Il nostroMenù
Omakase
Mi Fido dello Chef
Menù degustazione e condivisione €75,00 per persona
Raccomandato per tutto il tavolo
Crudo di Pesce
SCAMPI €2,50
al pezzo
GAMBERI ROSSI €2,00
al pezzo
SELEZIONE D’OSTRICHE €3,00
al pezzo s.q.
SEPPIA €12
verdure croccanti,champonzu e caviale d’aringa affumicato
CARPACCIO DI CAPASANTA €12,00
germogli e fiori eduli
CHEVICHE DI BRANZINO €12,00
mango, chili e coriandolo
TARTARE DI TONNO €12,00
pistacchio e avocado
SALMONE FUMANTE €14,00
marinato nella rapa rossa, olio alle erbe e panna acida
HAMACHI "ricciola" €14,00
tosazu e cipolotto
EVOLUZIONE DEL CRUDO YU €28,00
selezione di crudo
cotto di pesce
TATAKI DI TONNO €16,00
in crosta di sesamo con maionese al wasabi
GAMBERI IN PASTA KATAIFI €16,00
ai profumi orientali
CAPESANTE €14,00
aglio nero e shiso verde
TRIGLIA €20,00
pane aromatizzato e aria di mandorla
CROSTACEI TIEPIDI €20,00
su estratto di pomodoro e germogli
STORIONE €22,00
salsa d’ostrica e pakchoi
Carne
RIBEYE DI MANZO €20,00
e cardoncelli
TARTARE DI MANZO €20,00
PANCIA DI MAIALINO €20,00
patate e scalogno
Per completare
EDAMAME €6,00
ALGHE GOMA WAKAME €5,00
INSALATA ICI €8,00
alghe mix, cetriolo, soia, teriyaki e olio al sesamo
INSALATA NI €12,00
alghe mix, sashimi, soia, teriyaki e olio al sesamo
INSALATA SAN €12,00
alghe mix, gambero cotto, avocado, soia, teriyaki e olio al sesamo
RISO E ZUPPE
CHIRASHI SALMONE €12,00
avocado e sesamo
CHIRASHI SASHIMI €14,00
sashimi misto e sesamo
DOMBURI SALMONE GRIGLIATO €12,00
salsa teriyaki e sesamo
DOMBURI POLLO €12,00
salsa teriyaki, zenzero e cipolotto
DOMBURI ANGUILLA ARROSTITA €16,00
salsa teriyaki ed erba cipollina
RISO BIANCO €2,00
ZUPPA DI MISO €5,00
alghe wakame e tofu
ZUPPA TEMPURA SOBA €10,00
RAMEN DI PESCE €14,00
shiitake e cipolotto
RAMEN DI CARNE €14,00
uovo, funghi e cipolotto
TEMPURA
VERDURE €8,00
PANNOCCHIA E WASABI €8,00
GAMBERI E VERDURE €15,00
GAMBERI €16,00
SOFT CRAB E ZUCCHINE €16,00
PESCI IN PANKO €18,00
SUSHI E SASHIMI
SASHIMI PICCOLO €12,00
SASHIMI MEDIO €22,00
SASHIMI DELLO CHEF €35,00
SUSHI DELLO CHEF €60,00
MAKI E TEMAKI
OSOMAKI AVOCADO €4,00
OSOMAKI CETRIOLO €4,00
OSOMAKI MIX €6,00
OSOMAKI TEMPURA DELICIOUS €10,00
FUTOMAKI TRADIZIONALE €12,00
FUTOMAKI SPECIALE €12,00
TEMAKI VEGGY €5,00
TEMAKI SALMONE E AVOCADO €6,00
TEMAKI SPICE TUNA €6,00
TEMAKI GAMBERO FRITTO E CETRIOLO €6,00
TEMAKI ANGUILLA €6,00
TEMAKI GAMBERO CRUDO €6,00
URAMAKI
I CLASSICI 4 PEZZI
PHILAMAKI €6,00
salmone e Philadelphia
SALMONE E AVOCADO €6,00
EBITEN €6,00
gambero in tempura, cetriolo e teriyaki
CALIFORNIA €6,00
surimi di granchio, avocado e maionese giapponese
TUNA TARTARE SPICE €8,00
tonno, sriracha ed erba cipollina
SALMON TARTARE SPICE €8,00
salmone, sriracha ed erba cipollina
GAMBERO €8,00
gambero crudo, avocado e rapa rossa
YU URAMAKI €8,00
salmone affumicato, gorgonzola e fritto in tempura
URAMAKI
GLI SPECIALI 8 PEZZI
VEGGY €12,00
verdure in tempura, quinoa soffiata e teriyaki
EBIPHILAMAKI €14,00
gambero in tempura, Philadelphia, fragola e teriyaki
EBIAVOCADO €14,00
gambero in tempura, avocado e teriyaki
SOFT CRAB €16,00
granchio molle fritto, zucchine e teriyaki
SAKE 2.0 €16,00
salmone grigliato, avocado, maionese giapponese, cipolla croccante e teriyaki
TUNA PLANCTON €18,00
tonno, avocado, maionese al plancton e pistacchio di bronte
FLAMBÈ €18,00
salmone, avocado, teriyaki e caviale d’aringa affumicato
CRISPY SALMON €18,00
gamberi kataifi, salmone, sriracha, teriyaki e cipolotto
CAPASANTA E IKURA €18,00
gambero, avocado, capasanta e ikura
ARAGOSTA €20,00
aragosta in tempura e polpa di granchio
GUNKAN
1 pezzo
YU €3,00
gambero crudo, avocado, maionese giapponese
YU2 €3,00
gambero cotto, avocado, maionese giapponese
SALMON SPICE €3,00
salmone, sriracha e maionese giapponese
TUNA SPICE €3,00
tonno, sriracha e maionese giapponese
TOBIKO €3,00
IKURA €4,00
KOBASHIRA/CAPASANTA €4,00
CRAB €4,00
NIGHIRI
2 pezzi
SALMONE €4,00
BRANZINO €4,00
GAMBERO COTTO €4,00
TONNO €5,00
SEPPIA €5,00
CAPASANTA €5,00
ANGUILLA €5,00
GAMBERO CRUDO €5,00
GAMBERO ROSSO €6,00
RICCIOLA €6,00
CICALA DI MARE €6,00
SCAMPO €6,00
SALMONE IKURA €5,00
NIGHIRI SPECIAL €30,00
DOLCI
EVOLUZIONE DEL CIOCCOLATO YU €10,00
MERINGA E MANGO €8,00
CRÈME BRÛLÉE AL THE MATCHA €8,00
FROLLA E LAMPONI €8,00
SOUFFLÉ AL FRUTTO DELLA PASSIONE €8,00
e gelato al cioccolato yuzu